本网讯　为调研中国传统文化产业保护与发展现状，7月14号上午，建筑工程学院“百家发源之地，齐鲁士子之风”调研团队来到山东省淄博市周村古商城对其历史文化进行调研。

　　此次调研主要围绕传统产业“周村烧饼”展开。周村烧饼历史悠久，至今已有一千八百多年历史，专设由周村博物馆进行传承发展。走进馆内，了解到周村烧饼制作与技术，过程包括选料、配料、混炼、分坯切剂、揉剂、延展成形、着麻、烘烤、成品包装，其鲜明独特加工技艺及纯手工加工吊炉烧烤等制作方式紧密结合。

　　周村烧饼一直是以私人经营、作坊方式生产，1958年聚合斋老店传人携祖传工艺与配方合入国营食品厂，其他私营店铺也加入公私合营，改革开放以后，由于种种原因周村烧饼生产经营一度陷入低谷，后通过一系列大胆改革措施，扭转多年亏损局面。我们发现周村烧饼的发展也是一波三折。

 　此次调研活动让我们感受到传统产业精髓以发展的不易，所以我们要付出实际行动来保护中国传统文化产业传承与发展。