本网讯　7月16日，“周村烧饼的传承发扬”实践团为调查周村烧饼在周村当地的销售情况，于周村地区随机走访几位店家，并对他们进行一系列采访调研活动。

　　调研方式分为两部分：第一是请店家做一份问卷调查；第二，是对他们进行谈话提问。在此次调研中，实践团成员发现现今购买周村烧饼的主要群体是中年人，而主要的用途是送礼。当问及周村烧饼在年轻人中是否有购买需求时，店家们一致回答说，购买周村烧饼的年轻人并不算多。

　　为进一步调查验证周村烧饼是否真如店家所讲的那样“在年轻人中受欢迎程度不高”。调研团随机街访十几位20岁左右的年轻人，发现结果并非如此。对于青年游客和大学生，大家都乐意将周村烧饼作为纪念品或礼品带回家；而对于年轻的本地人来说，周村烧饼已经作为自家的日常美食，甚至有的人提到他们家里就有人会制作周村烧饼，所以并不会常到商店购买。

　　在调研过程中，一位店家向我们说到，“烧饼也是分好几种的，这周村烧饼只是其中一种。相似的还有‘天下第一村烧饼’，‘香酥烧饼’和‘张店烧饼’等很多种类，而且它们的配料上、口味上都有差别。虽然周村烧饼做法最正宗、口味最好，但价格却明显偏贵”。

　　随着调研活动接近尾声，调研团成员们对此次调研进行以下几点总结：第一，周村烧饼无论是在中年人还是青年人中都是拥有一定的影响力的；第二，大部分人购买周村烧饼都是用作送礼，而且以游客购买偏多；第三，周村当地人中购买周村烧饼的并不多；第四，周村烧饼在销售上存在其他品牌的竞争对手。