【走校园】漫漫科研路上下而求索
作者 : 崔文斐
来源 : 山东理工大学报
发布时间 : 2012-03-10
阅读次数 : 191
15年，只是历史长河中的一朵浪花，却也是人生道路中一段漫长的旅程；
15年，对于浑浑噩噩的人来说只是弹指一挥间，对于申德超教授来说，却是一串串闪光的坚实足迹。
15年中，申教授和他的团队致力于农产品挤压膨化工艺和设备的科学研究，在啤酒辅料、糖浆生产、油料挤压等方面都取得了卓越的成绩。
2012年2月14日，申教授走进了北京人民大会堂，参加了国家科学技术奖励大会。他和他的团队与江南大学等单位合作完成的《农产品高值化挤压加工与装备关键技术研究及应用》成果获国家科学技术进步二等奖。申教授和来自全国各条战线的科技精英们一起，啤酒，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。当我们举杯庆祝的时候，可曾想过手中的啤酒是怎样制成的？怎样才能改善啤酒的生产过程、提高产量？这却是申教授一直思考和探索的问题，这一思考和探索就是15年。“科研只有解决实际问题，最终实现产业化，才能真正对社会生产起到积极的推动作用。”申教授说。正是在这种理念的指引下，他和他的团队一直专注于啤酒辅料、糖浆、油料等的挤压膨化工艺和设备的科学研究，并实现了成果转化。
很多人都知道，酶在低温挤压作用下容易失活。但申教授偏偏想别人不敢想，在国内外首次提出了在低温情况下加入酶，对农产品进行挤压膨化加工。这在很多人看来是不可能的，研究之初也遇到了重重困难。但是他却突破了一个又一个难关，坚持了下来，并且一坚持就是15年。目前，国内外双酶法生产糖浆，均先制成淀粉，再用淀粉生产糖浆。而他却在低温挤压作用下加入酶，在挤压机里完成淀粉的糊化，并完成了部分糖化和液化，省去了淀粉生产和喷射液化工序和设备，大大缩短了生产过程，改善了传统做法生产过程时间长、成本高、污染重等缺陷，解决了很多生物工程领域企业的难题。
“一路走来，酸甜苦辣全都有。困难是常有的事，就像每天都要吃饭一样，已经习惯了，所以我们对困难都看得很淡。”申教授淡淡地说。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。只有迎难而上，才能大有作为。经过多年的潜心研究，他主持的“啤酒辅料低温挤压加工设备、加工方法和糖化方法研究”项目，有效降低了能耗和生产成本，加快了糖化速度，成为啤酒企业降低成本、提高市场竞争力的一项极具潜力的新技术，达到了国际领先水平，为燕京啤酒（山东无名）有限公司新增产值2.8亿，为青岛啤酒（潍坊）有限公司新增产值2800万；主持的“挤压加酶和不加酶脱胚玉米生产淀粉糖浆的试验研究”项目，省去了双酶法生产玉米糖浆的淀粉生产和喷射液化工序和设备，以及对应的水耗、电耗和环境污染，研究了挤出物的挤压—液化系统参数对糖液的主要考察指标的影响规律，也达到了国际领先水平。申教授先后主持科技部农专资金、省科技专项、省自然科学基金、省教育厅科技计划等6项科研项目，获授权发明专利16项，实用新型专利4项，连续获山东高等学校优秀科研成果自然科学类一等奖1项和山东省技术发明二等奖1项。
看着申教授有些弯曲的脊梁和已然花白的眉毛，眼眶不禁有些热热的。漫漫科研路上，除了成绩，积淀更多的却是心血和汗水。
“申教授的严谨和勤奋，让我们钦佩，也是年轻教师的榜样。”农业工程与食品科学学院副院长刁培松说。要实现科研成果的产业化，必须亲自到企业去做放大试验，对几十吨的材料进行挤压加工，一次试验就需要好多天。在工厂试验中，工人倒班，可是申教授和团队成员却要一直盯着仪器，不能休息。有的熬不住睡着了，凌晨三、四点醒来看到申教授还坚守在仪器前。他的这种敬业、勤奋的精神影响着身边的每一个人，陈善峰、李宏军、申勋宇、马成业……团队成员都跟他一起不眠不休地做试验，日复一日，年复一年。申教授的身体不太好，有一次他生病住院，在病床上还不放心试验，通过电话指导其他成员，要求他们核对每一个参数，丝毫不能马虎。前年年底因为心肌梗塞他不得不去北京治疗，出院以后，又很快就投入到工作中去了。“他的这种严谨求实、忘我工作的治学态度，深深地震撼了我们。”陈善峰感慨地说。
谈到成绩的取得，申教授说的更多的是感谢。研究之初，经费匮乏，学校就为他购买了价值600余万元的设备，并提供了研究经费。这就为课题组打下了坚实的经济基础。同时农业工程与食品科学学院也在各方面提供支持，为他们解决了后顾之忧。对申教授整个科研生涯影响最深的还是他的导师蒋亦元院士。提起蒋院士，申教授的眼睛湿润了。“导师最常对我们说的就是‘Why didn't I think of it？’——为什么我没想到？这种创新的思维方式对我的影响很大！”正是这种敢想敢做的创新思维方式，让他在国内外首次提出在低温挤压作用下加入酶，改善了传统的生产方式。教师的作用就是言传身教，这种创新思维在申教授身上充分展现的同时，又深深地影响了他的学生。陈善峰、李宏军、马成业都是他的学生，毕业后留在学校加入了这个研究团队，跟随他一起继续着这条创新之路。
15年过去了，国家奖项的获得不代表研究的结束。漫漫科研路，永远没有终点。从啤酒辅料到糖浆生产，再到糖醇研究，他们又在路上了……
15年，对于浑浑噩噩的人来说只是弹指一挥间，对于申德超教授来说，却是一串串闪光的坚实足迹。
15年中，申教授和他的团队致力于农产品挤压膨化工艺和设备的科学研究，在啤酒辅料、糖浆生产、油料挤压等方面都取得了卓越的成绩。
2012年2月14日，申教授走进了北京人民大会堂，参加了国家科学技术奖励大会。他和他的团队与江南大学等单位合作完成的《农产品高值化挤压加工与装备关键技术研究及应用》成果获国家科学技术进步二等奖。申教授和来自全国各条战线的科技精英们一起，啤酒，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。当我们举杯庆祝的时候，可曾想过手中的啤酒是怎样制成的？怎样才能改善啤酒的生产过程、提高产量？这却是申教授一直思考和探索的问题，这一思考和探索就是15年。“科研只有解决实际问题，最终实现产业化，才能真正对社会生产起到积极的推动作用。”申教授说。正是在这种理念的指引下，他和他的团队一直专注于啤酒辅料、糖浆、油料等的挤压膨化工艺和设备的科学研究，并实现了成果转化。
很多人都知道，酶在低温挤压作用下容易失活。但申教授偏偏想别人不敢想，在国内外首次提出了在低温情况下加入酶，对农产品进行挤压膨化加工。这在很多人看来是不可能的，研究之初也遇到了重重困难。但是他却突破了一个又一个难关，坚持了下来，并且一坚持就是15年。目前，国内外双酶法生产糖浆，均先制成淀粉，再用淀粉生产糖浆。而他却在低温挤压作用下加入酶，在挤压机里完成淀粉的糊化，并完成了部分糖化和液化，省去了淀粉生产和喷射液化工序和设备，大大缩短了生产过程，改善了传统做法生产过程时间长、成本高、污染重等缺陷，解决了很多生物工程领域企业的难题。
“一路走来，酸甜苦辣全都有。困难是常有的事，就像每天都要吃饭一样，已经习惯了，所以我们对困难都看得很淡。”申教授淡淡地说。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。只有迎难而上，才能大有作为。经过多年的潜心研究，他主持的“啤酒辅料低温挤压加工设备、加工方法和糖化方法研究”项目，有效降低了能耗和生产成本，加快了糖化速度，成为啤酒企业降低成本、提高市场竞争力的一项极具潜力的新技术，达到了国际领先水平，为燕京啤酒（山东无名）有限公司新增产值2.8亿，为青岛啤酒（潍坊）有限公司新增产值2800万；主持的“挤压加酶和不加酶脱胚玉米生产淀粉糖浆的试验研究”项目，省去了双酶法生产玉米糖浆的淀粉生产和喷射液化工序和设备，以及对应的水耗、电耗和环境污染，研究了挤出物的挤压—液化系统参数对糖液的主要考察指标的影响规律，也达到了国际领先水平。申教授先后主持科技部农专资金、省科技专项、省自然科学基金、省教育厅科技计划等6项科研项目，获授权发明专利16项，实用新型专利4项，连续获山东高等学校优秀科研成果自然科学类一等奖1项和山东省技术发明二等奖1项。
看着申教授有些弯曲的脊梁和已然花白的眉毛，眼眶不禁有些热热的。漫漫科研路上，除了成绩，积淀更多的却是心血和汗水。
“申教授的严谨和勤奋，让我们钦佩，也是年轻教师的榜样。”农业工程与食品科学学院副院长刁培松说。要实现科研成果的产业化，必须亲自到企业去做放大试验，对几十吨的材料进行挤压加工，一次试验就需要好多天。在工厂试验中，工人倒班，可是申教授和团队成员却要一直盯着仪器，不能休息。有的熬不住睡着了，凌晨三、四点醒来看到申教授还坚守在仪器前。他的这种敬业、勤奋的精神影响着身边的每一个人，陈善峰、李宏军、申勋宇、马成业……团队成员都跟他一起不眠不休地做试验，日复一日，年复一年。申教授的身体不太好，有一次他生病住院，在病床上还不放心试验，通过电话指导其他成员，要求他们核对每一个参数，丝毫不能马虎。前年年底因为心肌梗塞他不得不去北京治疗，出院以后，又很快就投入到工作中去了。“他的这种严谨求实、忘我工作的治学态度，深深地震撼了我们。”陈善峰感慨地说。
谈到成绩的取得，申教授说的更多的是感谢。研究之初，经费匮乏，学校就为他购买了价值600余万元的设备，并提供了研究经费。这就为课题组打下了坚实的经济基础。同时农业工程与食品科学学院也在各方面提供支持，为他们解决了后顾之忧。对申教授整个科研生涯影响最深的还是他的导师蒋亦元院士。提起蒋院士，申教授的眼睛湿润了。“导师最常对我们说的就是‘Why didn't I think of it？’——为什么我没想到？这种创新的思维方式对我的影响很大！”正是这种敢想敢做的创新思维方式，让他在国内外首次提出在低温挤压作用下加入酶，改善了传统的生产方式。教师的作用就是言传身教，这种创新思维在申教授身上充分展现的同时，又深深地影响了他的学生。陈善峰、李宏军、马成业都是他的学生，毕业后留在学校加入了这个研究团队，跟随他一起继续着这条创新之路。
15年过去了，国家奖项的获得不代表研究的结束。漫漫科研路，永远没有终点。从啤酒辅料到糖浆生产，再到糖醇研究，他们又在路上了……
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